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文章摘要:【美食集结号】第2期:跟我一起耍榴芒!,不加价蒙药三四年,铜板天凝地闭明州。

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此帖于2014-08-18荣登社区头条
超级版主 最后更新于: 2017-09-06 11:39 |只看楼主


大家好,这是一个全新的栏目,意在集合优秀的私房菜内容,以特定主题的形式推荐给大家!欢迎围观!

甜品对吃货们来说都有不可抗拒的魅力,特别是夏天的时候来一份芒果冰,那真是极好的!芒果和甜品简直是天生一对好么,有了芒果怎么能再少了榴莲君呢!本期美食集结号,就带大家一起耍榴芒!

赶紧收藏起来,动手试试吧!


本期人气王:芒果沙冰
芒果和榴莲不分上下,都有很多小伙伴支持呢!


芒果党请+分,并说说喜欢芒果的理由

榴莲控请-分,并说说喜欢榴莲的理由
往期美食集结号

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超级版主 发表于: 2014-08-15 16:51 |只看该作者

芒果沙冰


难易程度:★
BY月亮晶晶 
原料:
芒果300g 、鲜奶60ml
步骤:
1. 左手掌按住芒果上方,用水果刀从芒果顶部插入,贴着芒果核顺着切到底部。另一边也是这样切下另一片芒果。
2. 用刀尖将果肉划十字(网格状),刀痕深度贴近芒果皮。
3. 两手捏住两端,大拇指向上顶果皮部分,芒果肉就打开了。(如果是直接吃芒果,那就可以开动嘴巴了,要做芒果沙冰继续往下看)。
4. 用刀贴着芒果皮,把芒果肉取下,入冰箱冷冻一小时至硬。
5. 冷冻好的芒果肉取出,加入鲜奶用搅拌机搅打成沙冰。
6、装入冰镇过的杯中,插上装饰。
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超级版主 发表于: 2014-08-15 16:51 |只看该作者

芒果粒棒冰


难易程度:★
BYxiaomeihou
原料:
新鲜芒果、稠度较高的果粒酸奶、白砂糖
步骤:
1.买一瓶果味酸奶,加入一些白砂糖,根据自己的口味放量,还可以加入适量的蜂蜜,如果能这个也自制就更加棒了。(注:要稠度较高的果粒酸奶)
2.新鲜的芒果,平行斜切,再交叉平行斜切。
3.把切好的芒果粒放到酸奶里搅拌均匀。
4.把调好的汁倒入棒冰机,把把手插进去,6分钟后取出即可。
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超级版主 发表于: 2014-08-15 16:52 |只看该作者

超美味的芒果干


难易程度:★
BY木棉的美食之旅
原料:
芒果300克 糖30克 水100克
步骤:
1.取一只芒果洗净外皮后,削去外皮
2.用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3公分的片状
3.取一只小锅,将100克的清水和30克的糖倒入,开中火煮至砂糖完全溶化
4.接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里
5.晾凉后放置冰箱冷藏3小时后,将芒果片小心的取出
6.一片一片的摆放在晾架上,放置在阴凉通风处
7.期间最好每隔3—4小时翻一次面(如果是较潮湿的地区,可以用电扇来吹一下)
8.晾至大约24小时后,芒果片变得有韧性就可以食用了(晾至时间不宜过长,否则口感会比较硬)
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超级版主 发表于: 2014-08-15 16:52 |只看该作者

榴莲酥


难易程度:★
原料:
榴莲肉、飞饼的面皮、鸡蛋液、糯米粉、冰糖粉
步骤:
1.将榴莲肉取出,打成糊状,如果觉得太稀,可以加少许糯米粉,依照个人口味添加少许冰糖。
2.利用飞饼的面皮(速成的关键哦),用擀面杖将面饼擀开,用模具压出需要的大小。
3.涂上蛋黄液,放入调好的榴莲馅,包裹住将边用筷子压紧边缘。
4.摆入烤盘,在表面用牙签戳些小洞,方便烘烤膨胀时空气排出。
5.撒上些芝麻,烤12分钟左右即可。
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超级版主 发表于: 2014-08-15 16:52 |只看该作者

榴莲忘返


难易程度:★
原料:
榴莲50克,牛奶100ml,炼乳30ml,,西米10克,天气渐凉了,就没有放冰块
步骤:
1、将牛奶和炼乳混合搅拌均匀,西米放入滚水中煮熟,捞出过凉备用。
2、西米放碗里,浇上搅匀的牛奶炼乳汁没过西米,再将榴莲用勺子挖成球状。放入碗中食用时搅匀即可食用。

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超级版主 发表于: 2014-08-15 16:52 |只看该作者

榴莲苹果酱


难易程度:★
BY夏阳涵 
原料:
新鲜现剥榴莲一瓣、富士苹果3个、冰糖、柠檬、蜂蜜
步骤:
1、苹果和榴莲切丁
2、冰糖的量为水果食材的三分之一
3、新鲜柠檬挤汁若干
4、调入适量蜂蜜就可以啦
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超级版主 发表于: 2014-08-15 16:52 |只看该作者

榴莲冰淇淋


难易程度:★★
BY千千家
原料:
榴莲肉150g、牛奶150ml、淡奶油150ml、蛋黄2个、白砂糖40g
步骤:
1.把榴莲肉用料理机打成果泥备用;
2.蛋黄加一半的糖打匀,倒入牛奶混合;
3.用小火慢慢加热,边搅拌边加热,不能沸腾;
4.直到熬煮至浓稠但不凝固,放凉备用;
5.淡奶油加剩余的糖,打至六七分发;
6.加入榴莲果泥和放凉的蛋黄液;
7.搅拌均匀,就称为冰淇淋液;
8.将冰淇淋液倒入提前冷冻12小时以上的冰淇淋机;
9.按照冰淇淋机上的按键,放入冰箱冷冻就可以了。

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超级版主 发表于: 2014-08-15 16:52 |只看该作者

芒果鲜虾沙律


难易程度:★★
BY笑笑厨房

原料:
鲜芒果500克、黄瓜150克、沼虾5只、甜沙拉酱50克、芝麻菜5片、生菜内芯50克、黑胡椒粗粒1克、盐2

步骤:
1  在锅中加入清水煮沸后,挤入少许柠檬汁,加入沼虾,将其煮熟。
2  将煮熟的沼虾去虾壳,取虾肉并用刀切小块待用。
3  黄瓜刨去部分皮,切小块待用。
4、 芒果留皮取果肉待用。
5、  将以上步骤食材放入碗中,加入甜沙拉酱、盐、黑胡椒搅拌均匀。
6、  把半片完整的芒果皮中的果肉刮干净(芒果皮当器皿用),将步骤5中的食材装入芒果皮内,与生菜内芯、芝麻菜一起装碟享用即可。
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超级版主 发表于: 2014-08-15 16:52 |只看该作者

芒果冰淇淋


难易程度:★★★★★
BY萧丫头 
原料:
芒果泥280克、牛奶200ml、蛋黄3个、细砂糖A40克(蛋黄用)、动物性淡奶油250ml、细砂糖B35克(淡奶油用)、柠檬汁少许
步骤:
1、芒果去皮去核切成小块放入料理机中;
2、再加入柠檬汁少许打成芒果糊状,放入冰箱冷藏;
3、蛋黄加入细砂糖A40克,用打蛋器打到细砂糖完全溶解;
4、再倒入牛奶用打蛋器搅拌均匀;
5、蛋奶液倒入锅中,小火煮不停的搅拌至浓稠,留在勺子上的蛋奶液用筷子化下不会消失的状态即可;
6、离火将锅坐在冷水中冷却;
7、淡奶油中加入细砂糖B35克,用电动打蛋器打发至六七分发,大致能保持纹路状态;
8、打好的淡奶油中加入已经冰凉的蛋奶液,用橡皮刮刀上下翻拌均匀;
9、再倒入芒果糊,同样上下翻拌均匀,后倒入容器放入冰箱冷冻层冷冻;
10、每隔1小时取出翻拌一次,一定要翻拌均匀,翻拌大概6次左右,吃前半小时放入冷藏室回温后再挖球。
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超级版主 发表于: 2014-08-15 17:55 |只看该作者

芒果班戟


难易程度:★★★★★
BYLissa_0571
原料:
饼皮材料: 低粉 80 克 砂糖 30克 牛奶 180克 淡奶油 60克 本鸡蛋 2个 黄油 15克
内陷: 淡奶油 200 克 细砂糖 30克 芒果肉块 适量

步骤:
1.淡奶油加糖隔冰水打至全发,放冰箱冷藏待用。
2.鸡蛋加糖搅至融合,分次加入室温牛奶和淡奶油搅匀,再分次加入已过筛的低粉,搅拌均匀,最后加入溶化的黄油搅匀,
将面糊过筛,冷藏静置30分钟。
3.不沾平底锅(无需加油)小火加热,放两勺面糊,快速转动锅子让面糊均匀摊平,煎至表面凝固,不用翻面,直接铲出。
4.放凉的饼皮将面朝下,放上一勺打发奶油,中间放一块芒果,上面再放一勺奶油,包成四方即可。

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V15 发表于: 2014-08-16 00:23 |只看该作者
8#

好拽的名字:一起榴芒
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V17 发表于: 2014-08-16 14:34 |只看该作者
9#

看LZ耍榴芒来了
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V17 发表于: 2014-08-17 12:45 |只看该作者
10#

一起耍榴芒~~口水
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V17 发表于: 2014-08-18 09:58 |只看该作者
11#

[s7004]
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V14 发表于: 2014-08-18 10:00 |只看该作者
12#

[s7004]
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V8 发表于: 2014-08-18 10:50 |只看该作者
14#

[s7004]楼主怎么可以骗我这么纯情的男子,美高梅平台:赶紧送一盘来道歉!
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V17 发表于: 2014-08-18 11:29 |只看该作者
15#

可以骗我这么纯情的男子
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V3 发表于: 2014-08-18 11:49 |只看该作者
16#

哈哈
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V15 发表于: 2014-08-18 12:04 |只看该作者
17#

[s7004]
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V9 发表于: 2014-08-18 12:57 |只看该作者
18#

貌似楼主跟芒果有仇 基本上都是要把芒果千刀万剐粉身碎骨
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V14 发表于: 2014-08-18 15:17 |只看该作者
19#

口水止不住的往下流
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V12 发表于: 2014-08-18 16:19 |只看该作者
20#

太厉害了
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V7 发表于: 2014-08-18 16:30 |只看该作者
21#

被标题忽悠了
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V11 发表于: 2014-08-18 16:38 |只看该作者
22#

[s7004]
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V16 发表于: 2014-08-18 16:51 |只看该作者
23#

[s5006]
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V8 发表于: 2014-08-18 17:09 |只看该作者
24#

女的都是吃货。讨好哪个女的,买吃的送她是很适合稳的
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V11 发表于: 2014-08-18 23:28 |只看该作者
25#

[s7004]
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V7 发表于: 2014-08-19 09:25 |只看该作者
26#

这两种水果我都超喜欢
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19楼水阿姨19楼水阿姨

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