本文地址:http://www.materialesayala.com/forum-47-thread-17121420511286564-1-1.html
文章摘要:【美食集结号】第8期:冷冷冷!小寒暖身食谱来了!,第一印象一吠百声文火,织布厂令狐冲昧心。

其他 暖身 小寒 吃什么 核桃 红枣 黄酒 养生 菜饭

金币奖励:3 | 收藏: 67 | 阅读数:45919 | 回复数:31

此帖于2015-01-07荣登首页
超级版主 最后更新于: 2017-06-29 09:28 |只看楼主


小寒天,天渐寒,尚未大冷。俗话说的“冷在三九”中的“三九”也在本节气内,所以啊就有了“小寒胜大寒”的说法。

这段时间我们应该更注重暖暖身子,那么小寒吃什么呢?小寒吃什么最养生呢!小寒应减甘增苦:“三九补一冬”,小寒时切记不可大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等,也可结合药膳进行调补。

小寒因处隆冬,土气旺,肾气弱,因此,饮食方面宜减甘增苦,补心助肺,调理肾脏。光看着不会做怎么办,那这期美食集结号八八给你送上贴心的暖身食谱啦!

白切羊肉
主料:1、羊前腿
辅料:1、草果 2、八角 3、花椒 4、桂皮 5、香叶 6、萝卜
步骤:
1、羊前腿洗净去骨沥干。
2、冷水下锅,烧开后撇去浮末加入草果、八角、花椒、桂皮、香叶,萝卜煮沸,      然后上大锅,水没过羊肉,先煮开去掉渣渣跟血水~然后放一个草果,放点八角,花椒,桂皮,香叶,煮沸后小火慢炖1个半小时,时间充裕的话等肉煮得有点软了熄火浸泡几个小时,香味会进去更好。
3、取一块干净的纱布,把羊肉捞出沥干包裹起来,然后用重物压实过夜。
4、把羊肉入冰箱冷藏半天,取出切片即可品尝。

蘑菇炖蹄髈三吃

【美食集结号】第8期:冷冷冷!小寒暖身食谱来了!

》》》详细做法点击这里查看原帖

cain207 

食材:猪蹄膀、蘑菇、芋艿
调料:油、糖、料酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽
制作步骤: 
1、炒锅加热,加入少许油和糖,小火熬出糖色;
2、往锅中淋入适量开水,加入葱、姜、八角、桂皮和香叶,小火炖煮20分钟;
3、将蹄膀放入砂锅,加入足量的冷水没过蹄膀,同时加入少许料酒,大火煮开,焯水3分钟后取出洗净;
4、将步骤2的汤水倒入砂锅,放入洗净的蹄膀,小火炖煮1小时;
5、将蹄膀取出,用剪刀剔除骨头后,再用绳子把蹄膀扎紧;
6、将蹄膀和骨头放回砂锅,加入少许盐、生抽、老抽,继续小火炖煮30分钟;
7、将蘑菇去蒂洗净,入沸水焯至水再次煮沸捞出;
8、将蘑菇切梳子刀,顶端不能切断;
9、将蘑菇放入砂锅,小火煮上8分钟;
10、将蘑菇和骨头取出,摆盘,即成了滋味蘑菇;
11、将蹄膀放在卤汤中浸泡4小时取出,切块装盘,淋上少许汤汁,即成了口水蹄膀;
12、将芋艿去皮,放入炖盅,加入蹄膀汤冻,隔水炖煮1小时,即成了浓汤炖芋艿。

鲜虾豆腐羹

【美食集结号】第8期:冷冷冷!小寒暖身食谱来了!

》》》详细做法点击这里查看原帖

man_zhao 

食材:嫩豆腐500g,野生明虾300g,姜

制作步骤: 

1、将鲜虾洗净去壳去泥肠,切小粒待用;

2、冷锅中放2小勺油,加入虾壳慢慢煸炒至虾油渗出,虾壳变脆,加入开水以及姜片以小火慢炖10分钟之后过滤;

3、加入豆腐,用锅铲搅碎,煮沸之后加入虾仁丁,待再次煮沸立即熄火勾芡,调味之后即可上桌!


川贝秋梨膏

【美食集结号】第8期:冷冷冷!小寒暖身食谱来了!

准备食》》》详细做法点击这里查看原帖

后座厨房 

食材:梨6个 红枣5个切片  姜适量  冰糖150克  川贝15克(打粉) 茯苓25克  麦冬20克   葛根20克 干百合100克

制作步骤: 

1、将梨榨汁取梨汁放入砂锅,倒入除百合冰糖以外的所有材料,包括梨皮,煮开后,转小火煮20分钟。然后加入百合,再煮20分钟;

2、将煮好的梨汁去渣后,到入小锅熬煮,加入冰糖记住不要火大,会糊。;

3、熬煮到琥珀色,浓了就可以了,因为是热的不会粘稠,等到凉了,就成膏状了,这时可加入蜂蜜。给宝宝吃也可以不加,我是加的麦芽糖。


阿胶固元膏

食材:东阿阿胶250克、绍兴黄酒250克、冰糖200克、核桃200克、去核红枣200克、芝麻160、枸杞100克

制作步骤:

 1、东阿阿胶打开后不要先急着掀掉那层锡纸,用擦干净的榔头轻轻把它们敲碎,阿胶有足够的硬度,在力的作用下,外面锡纸没破里面的阿胶已粉身碎骨,但是千万不要用力过猛,导致阿胶乱飞;

2、把阿胶倒入一个容器里,我直接放在炖锅里,与黄酒的比例是1:1,前提只要盖过阿胶就好,我喜欢泡上三天三夜,让每一块阿胶就吸收到黄酒,每天去翻一次,防止阿胶粘在锅底上;

3、准备其他原材料,核桃去皮、红枣去核、芝麻烤熟(如果闲麻烦生的放进去也是没有任何关系的)、枸杞洗净、冰糖敲成小块;

4、阿胶泡好后放入隔水的炖锅里,这是可以放入冰糖适时搅拌,先炖上1个小时(这个时候冰糖也化完了),放入核桃搅拌、再放入红枣和枸杞搅拌,盖上炖上15-30分钟放入芝麻再炖上15-30分钟(我的芝麻因为得事先烤熟的,如果生的可以和核桃一起放入),期间你可以准备需要盛装的容器,在容器的内壁图上一层橄榄油(无味油即可,千万别用菜籽油这类味道比较重的油,会有一股生油味,影响口感);

5、出锅装盒,喜欢用乐扣乐扣的塑料盒,倒入后等他自然凉了盖盖放入冰箱,等到隔天切块。


冰糖雪梨马蹄饮

【美食集结号】第8期:冷冷冷!小寒暖身食谱来了!

食材:雪梨、马蹄、冰糖、枸杞

制作步骤:

1、雪梨和马蹄洗净去皮切块

2、加入适量冷水、冰糖和枸杞

3、电饭锅煲汤档反复2次


菜饭

【美食集结号】第8期:冷冷冷!小寒暖身食谱来了!

 

食材:冬笋、火腿、香肠、瘦肉、2杯大米、半根胡萝卜、淀粉、黄酒、生抽、盐、青菜叶

制作步骤:

1、全部材料切丁,瘦肉加淀粉、黄酒、生抽抓捏。

2、锅里放油,先将肉丁炒变色取出,再煸香火腿和香肠,加入笋丁和胡萝卜丁翻炒,最后加入青菜梗。

3、洗好米放入电饭煲,加入刚炒的所有菜,放刚没过米的水,加入盐,按开关。

4、滚开后再加入青菜叶,拌匀,再盖上焖至开关跳起,即可。

3人已打赏

TA共获得: 威望:140|评分共:26 共获得金币 3

V14 发表于: 2015-01-06 10:53 |只看该作者

[s7004]
TA共获得: 威望:0|评分共:0
版主 发表于: 2015-01-06 11:30 |只看该作者

流口水啊,来一点哈~
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V9 发表于: 2015-01-06 13:02 |只看该作者

[s5010]
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V16 发表于: 2015-01-06 13:57 |只看该作者
1#

我爱美食,居然还有做法,羊肉和猪脚都是我的最爱,[/赞][/赞][/赞] 感谢楼主分享
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V7 发表于: 2015-01-06 13:59 |只看该作者
2#

看起来不错哦~[s5011]
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V14 发表于: 2015-01-06 14:00 |只看该作者
3#

[/赞]
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V16 发表于: 2015-01-06 14:01 |只看该作者
4#

不要问我是谁,我是19楼的水阿姨04
TA共获得: 威望:4|评分共:1

V13 发表于: 2015-01-06 14:14 iPhone客户端 |只看该作者
5#

想一道一道学过来
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V5 发表于: 2015-01-06 14:25 |只看该作者
6#

看起来不错
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V3 发表于: 2015-01-06 15:18 |只看该作者
7#

收藏,谢谢
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V17 发表于: 2015-01-06 15:41 iPhone客户端 |只看该作者
8#

[/赞]
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V10 发表于: 2015-01-06 16:47 |只看该作者
9#

小寒也得任性吃![s7004]
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V13 发表于: 2015-01-06 18:51 Android客户端 |只看该作者
11#

小寒最适合吃羊肉了
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V17 发表于: 2015-01-06 19:54 iPhone客户端 |只看该作者
12#

[/遛白菜]
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V15 发表于: 2015-01-06 20:00 Android客户端 |只看该作者
13#

[/赞]
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V17 发表于: 2015-01-06 20:49 |只看该作者
14#

羊肉才是冬季最好的圣品
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V17 发表于: 2015-01-06 22:57 iPhone客户端 |只看该作者
15#

[/赞]
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V14 发表于: 2015-01-07 08:10 |只看该作者
16#

[s7004]
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V2 发表于: 2015-01-07 08:58 |只看该作者
17#

天啊,太有感觉了,看着都醉了
 
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V14 发表于: 2015-01-07 11:27 |只看该作者
18#

以前不富裕,小寒节气好象没有这个讲究,只有冬至有过节的感觉。
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V10 发表于: 2015-01-09 09:50 |只看该作者
20#

[s5010]
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V10 发表于: 2015-01-10 00:50 |只看该作者
21#

知道了 不错~~~
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V10 发表于: 2015-01-10 14:56 |只看该作者
22#

谢谢楼主啦~~~~
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V8 发表于: 2015-01-13 19:23 |只看该作者
23#

阿胶固元膏喜欢,谢谢楼主~[s5011]
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V4 发表于: 2015-01-14 10:47 |只看该作者
24#

我能说我的肚子叫了吗?
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V1 发表于: 2015-01-14 15:38 |只看该作者
25#

不错的样子。。。
TA共获得: 威望:0|评分共:0
V16 发表于: 2015-01-16 22:36 |只看该作者
26#

[s7004]
TA共获得: 威望:0|评分共:0
19楼水阿姨19楼水阿姨

告知:中间2个楼层(10#、19#)被屏蔽了(为什么?展开明细

快速回帖 使用(可批量传图、插入视频等)

表情
新用户注册
写好了,发布  Ctrl + Enter 快速发布

成员:125397 | 帖子:119259

成员:125397 | 帖子:119259

 

 19